話題のグルテンフリーパスタ｜美味しくてヘルシーなパスタと都内のレストランをご紹介
こんにちは。1日1回は麺類を食すライターmamiです。
みなさんパスタはお好きでしょうか？
ワタシはお米を1週間食べないのは平気ですが、パスタを食べないのは考えられないほとんどイタリア人です（←1回しか行ったことない）。
ですが聞くところによると、パスタやうどん、パンに含まれるグルテンは腸内環境、果ては美容にも良くないのだとか…？
綺麗な人は皆グルテンフリーを実践してる⁈
本当でしょうか。
そもそもグルテンとは、グルテンフリーとは何なのか？
美味しいグルテンフリーパスタと都内で食べられるお店を一緒にご紹介します！
目次
グルテンフリーって何？ どんな効果が得られるの？
グルテンとは？
グルテンとは、小麦、大麦、ライ麦などの穀物に含まれるタンパク質の一種。
パンやパスタ、お菓子づくりに欠かせないもので、うどんのコシなどもグルテンが一役買っています。
そんな美味しい働きをしてくれるグルテンですが、少し前から腸内環境の悪化が懸念されるようになりました。
グルテンの分解酵素を持っていない人が摂取すると消化不良や下痢、便秘、アレルギー反応まで起こしてしまう可能性があるのです。
グルテンフリーの効果
グルテンフリーとは文字通りグルテンの含まれていない食品のこと、または、グルテンを摂取しない食事方法のことです。
もとは、グルテンの分解酵素を持たない人たちのための療法でしたが、昨今、アレルギー体質でなくても、グルテンフリーを選択することで腸内環境や身体の不調が改善されるのではと注目されています。
腸内環境の改善は、美肌やダイエットにもつながる！ ということで、海外のアスリートやモデルもグルテンフリーを実践している人が数多くいます。
ミランダ・カーやテニスのノバク・ジョコビッチは有名ですね。
グルテンフリーじゃない食品
なんにせよ腸に影響あるみたいだから、パンとかパスタとお菓子は気をつけようっと。
なんて思われた方！
グルテンはそれ以外にも色んな食品に使われているんですよ〜
たとえば……
- うどん
- ラーメン
- 餃子やワンタンの皮
- お好み焼きやたこ焼き
- カレーやシチューのルー
- ビール、麦焼酎、発泡酒
- 十割そば以外のそば
- 醸造酢
- あわせ味噌、麦味噌
まだまだありますので、アレルギーの方は厳重に原材料をチェックしなければいけません。
ほとんどイタリア人なんて豪語するワタシですが、グルテンフリーパスタは以前どうも粉っぽくてパサパサしていると感じて以来、敬遠してしまっていました。
今回、スープパスタなどソース多めのメニューの方がより美味しく食べられると聞いて、トマトソースたっぷりで作ってみたら嘘みたいに美味しかったです。
アレルギーではない方も、グルテンの摂りすぎは腸内環境悪化のもと。
この機会に皆さんもグルテンフリー食品を試してみられてはいかがでしょう。
おすすめのグルテンフリーパスタをいくつかご紹介します。
グルテンフリーパスタ5選〜安心プラスもちっと食感と茹で時間の早さが魅力
①小林生麺「玄米パスタ」（フェットチーネ）
グルテンフリー フェットチーネ 3食セット 600円（税込）
国内産玄米を100％使用した健康パスタ。
ビタミン、ミネラルが40種類以上含まれている。
生麺独特のモチモチ食感も楽しい。
トマトソースとよく絡む。
グルテンフリーなだけでなく、小麦粉や卵など、アレルギー表示全対象27品目を一切使用せずに作られているため、食物アレルギーを持っている人も安心して食べられる。
②ポルカノ「グルテンフリー スパゲッチ」
グルテンフリー スパゲッチ 454ℊ 1000円（税込・楽天）
米粉に加えてトウモロコシ粉を絶妙なバランスで配合し、もちもち食感に仕上げている。
富山県に本社、工場を構えるポルカノは、戦後間もない昭和22年創業。
自社製パスタを使った飲食チェーン「パスタハウス」も展開している老舗。
③SOY PASTA「SOICO（ソイコ）
グルテンフリー パスタ（生ぱすた） バランスセット（各２種類×５袋） 3,450円（税込）
日本唯一の特許製法で、こだわり抜いた北海道産大豆を贅沢に入れて作られた大豆パスタ。一食でイソフラボンは豆腐2丁分、食物繊維はレタスの6倍を摂取できる。茹で時間が30秒と短いのも魅力。
④ALCE NERO（アルチェネロ）有機グルテンフリー・スパゲティ
ALCE NERO(アルチェネロ) 有機グルテンフリー・スパゲッティ 250g 464円（税込）
アルチェネロは1978年にイタリア中部に誕生、化学肥料に頼らない有機農法をいち早く取り入れたオーガニックの先駆者。
有機トウモロコシ粉と有機米でつくったモチッとした食感で少量で満腹感が得られる。
小麦のパスタに劣らない美味しさが人気。
関連記事：見た目も可愛くて子どもも喜ぶ「アルチェネロ有機パスタ・スポーツ」が新発売。気になるお味は？
⑤メモス ディヴェッラ グルテンフリースパゲティ
メモス ディヴェッラ グルテンフリー スパゲティ 400g 648円（税込）
小麦不使用、トウモロコシ粉70％と米粉30％で作られたパスタ。
他のグルテンフリーパスタが調理中に伸びることが多いのに対し、この商品は伸びにくい。
味や食感も小麦パスタと違和感のない商品として人気がある。
都内でグルテンフリーパスタが食べられるお店
外食でもグルテンフリーにこだわりたい！ という時には、都内に美味しいグルテンフリーパスタが味わえるお店があります。
お米の生パスタ工房「かくれん穂″」
長い研究の末に完成した生麺は国産米粉100％！ ヘルシーで腹持ちが良く、もちもちとした新食感が自慢です。
麺だけでなく野菜も有機無農薬の新鮮なものにこだわっています。
定番のオイルやクリーム、トマトソースに加え、柚塩など和テイストのパスタも豊富。
グルテンフリーのスイーツも女子には嬉しい！
住所：東京都荒川区町屋2-2-20 2F
TEL:03-6458-2432
営業日：年中無休 11：00〜22：30
公式サイト
グルテンフリーカフェ「リトルバード」
麦製品類は一切使わず、米粉を使用したメニューが楽しめるお店。
ピザやパスタはもちろん、唐揚げやラーメン、餃子などグルテンアレルギーの方には嬉しいメニューが豊富です。
パスタも800円代からとお手頃価格で楽しめます。
住所：東京都渋谷区上原1-1-20jpビル3F
TEL:03-3460-8282
営業日：年中無休 12：00〜22：00
Ｆａｃｅｂｏｏｋ
「RIGOLETTO SHORT HILLS」
風の通る気持ちいいテラスと伝統的なアラビック模様が光輝くメインダイニング。
大切な人とのひとときにおすすめの二階建て一軒家レストランです。
注文時に頼めば、すべてのパスタをグルテンフリーのペンネ（ガロファロ社製）に変更できます。
薪釜で焼き上げるナポリピザやタジン鍋も人気です。
住所：東京都目黒区中目黒1-2-13
TEL：03-5773-1241
営業日：年中無休 月水祝11：30〜翌2：00/金土日11：30〜翌4：00
公式サイト
他にも多数ありますよ〜。
美味しく食べて健康かつ綺麗にもなれそうなグルテンフリーパスタ、ご家庭で、食べ歩きで、ぜひ召し上がってみてください！
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