酵素って何だろう?

酵素とは、「エンザイム」で、身体の中で栄養を分解し吸収していく際に必要不可欠なもの。
一時期、ブームになったコエンザイムQ10は、「補酵素」でお酵素の働きを文字通り補う働きがあります。

酵素が不足すると、消化不良で適切に栄養を体内に取り入れられなくなったり、免疫力が低下しアレルギー症状なども引き起こされます。
また、抗酸化作用もあり酵素不足は老化を早めるなど様々な弊害があります。

身体を健康に若々しく保つために必要な酵素ですが、体内に元々持っている酵素は増やす事ができません。年と共に減少していきます。

酵素は、「消化酵素」と「代謝酵素」があり、消化に悪い食事や食品添加物の多い食事、加工食品など消化に負担のかかる食生活をで大切な酵素を無駄に使う事になってしまうのです。

酵素を多く含む食べ物

では、酵素を多く含むよい食べ物はなんでしょうか?代表的なものは、生野菜や発酵食品、お刺身など。過度な加工が加わっていない食品です。

例えば、身近な例でいうと魚の付け合わせにある大根おろしは消化を助ける役割があります。

また、酢豚のパイナップル。
これもお肉を柔らかく消化を助ける役割があるようです。

このように、人は昔から知らず知らずに酵素を取り入れていたんですね。

では、酵素を更に積極的にとりたい人の為に酵素たっぷりのおすすめレシピをご紹介します

おすすめのたっぷり酵素レシピ

人参りんごジュース

 人参 2本
 りんご 1個

無農薬のりんごや人参を選ぶようにし、残農薬が心配な場合は、厚く皮をむいてジューサーへ!
人参りんごジュースは、断食道場でも使われている定番中の定番ですね!
ちなみに、飲むならば朝がおすすめ。
朝は、消化排泄の時間でお昼までは、固形物をとらず酵素たっぷりのフレッシュジュースは理想的です。

かつおと納豆丼

 鰹のお刺身
 納豆
 ごはん、できれば酵素玄米ごはん
 のり
 卵
 その他お好みで
 ★醤油大1
 ★コチュジャン大1/2
 ★ごま油 大1/2

①たれを作る
★のたれの材料を混ぜ合わせる

②適当な大きさに切った鰹と納豆を①のたれに入れる
③ご飯をどんぶりもり、②をのせる
④卵と海苔をかけて出来上がり

とっても簡単ですよね。お昼ご飯にぴったりです。

◎手作り酵素ドリンク
 フルーツ
 フルーツの1.1倍の上白糖
 
①熱湯消毒した瓶にカットしたフルーツ、砂糖を交互にいれる
②ガーゼで蓋をし、17〜20度の場所におく
③1日2回以上、清潔な素手でかき混ぜ空気に触れさせる
④7日間くらいで発酵が進んで泡が出てきたら完成!

ガーゼで濾して、清潔な瓶に移し替えます。
シロップとして1日60ccを目安にいただきましょう。

まとめ

いかがでしたか?酵素は若々しく健康な身体を保つために無視できない存在です。
毎日スナック菓子やお酒を飲む生活は、酵素を無駄遣いし疲れやすかったり老けてしまったりろくな事がありません。
一日に一食でも酵素を含む野菜や発酵食品をとるように心がけ、健康な身体を手に入れましょう。

 

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